xenos::bushcraft

Блог за бушкрафт, примитивни технологии и живот с Природата…

Банок: Хлябът на Пътешественика

| 32 Comments

Банокът (bannock) от векове е бил важна част от менюто на изледователи, златотърсачи, войници и трапери. Леснопреносим, хранителен, вкусен и лесен за приготвяне в походни условия, той продължава да бъде една от най-добрите храни, които можете да вземете със себе си в пустошта.

Банокът е богат на въглехидрати, които могат да допълнят мазнините и протеините от храни като пемикана, арктическите храни и друг вид месни продукти. Той може да бъде използван в качеството си на пълноценна храна, която може да се използва както самостоятелно, така и в комбинация със събраните сред природата ядливи плодове и месо. Той може да бъде използван и за сгъстяване на различни супи, приготвени в походни условия.

Какво е Банокът?

Банокът е печиво, за приготвянето на което са нужни дори само огън и пръчка, на която да се наниже, за да бъде изпечено или изпържено.
Произходът на банока е забравен с времето, но някои хора смятат, че той е правен за пръв път от Скотите (племена в днешна Шотландия), от същото брашно, което е давало голямата мощ и издръжливост на конете им. Със стомаси пълни с високоенергиен овесен банок, изследователите и планинарите на Новия свят донасят рецептата за изготвянето му до коренното население на Америка и другите авантюристи, живеещи сред дивата природа.

Най-простата рецепта за банок е съставена само от брашно от практически всякакъв вид и вода. Замесен във вид на тесто, увит около пръчка сурово дърво и изпечен на огъня, този най-прост банок се превръща във вкусно печиво, което може да бъде консумирано самостоятелно или като част от по-голямо хранително меню.

Съществува голямо разнообразие от отлични рецепти за приготвянето на банок, които ще напълнят устата ви със слюнка и ще ви вдъхновят да опитате да направите свои. Аз ще ви покажа една от най-лесните за изпълнение в походни условия:

Банок на зелена пръчка

Изпълнението на тази рецепта ни връща назад към времето, когато планинарите от миналата ера са приготвяли храната си на открит огън.

Следващата рецепта осигурява количеството банок, достатъчно за изхранването на един човек за един ден. Съхранявайки го във водонепромокаема торба, лесно можете да носите със себе си запаси, достатъчни за седмица или десет дни.

  • 1 чаена чаша Пшенично брашно
  • 1 чаена лъжица Хлебна сода
  • 1/4 чаена лъжица Сол
  • 3 супени лъжици Чисто масло/Маргарин
  • 2 супени лъжици Сухо мляко

Начин на приготвяне:

  1. Размесете добре съставките. Можете да го направите и ръчно, но ако сте вкъщи е най-добре да използвате миксер или кухненски робот. Готови сте, когато маслото се размеси добре с брашното и му придаде „песъчлив“ вид. Когато вземете щипка от получената смес, трябва да забележите, че след притискане тя е станала пластична и лесно приема форма.
  2. Когато решите да омесите банока, изсипете сместа в подходящ широк съд, като например походното ви котле, и прибавяйте постепенно вода, като едновременно с това разбърквате сместа. Когато тестото започне да става на топки е готово.
  3. Придайте на тестото пуровидна форма с дебелина около 1-1.5 сантиметра и го увийте около сурова зелена пръчка.
  4. Бавно изпечете банока на горещ пламък, като въртите пръчката над него, докато той придобие златисто-кафяв цвят. Докато печете банока, звукът на цвърчащото масло ще кара стомахът ви да къркори.

Рецепта за банок от няколко вида брашно

Тази комбинация от различни видове брашно, подправки и сушени плодове прави от получения банок едно наистина вкусно ястие, което може да ви накара да се почувствате гладни само като си помислите за него. Може да бъде изпечен на открит огън върху зелена пръчка или под формата на малки питки, които са достатъчни провизии за 3 дни:

  • 1 чаена чаша Ечемичено брашно
  • 2 чаена чаша Пшенично брашно
  • 1/2 чаена чаша Овесени ядки
  • 1 чаена чаша Бяла захар
  • 1/2 до 1 чаена чаша Стафиди или други сушени плодове
  • 1 и 1/2 чаени чаши Чисто масло (или Маргарин)
  • 1 чаена лъжица Хлебна сода
  • 1 супена лъжица едра Каменна сол
  • 1 супена лъжица Канела
  • 1 супена лъжица Карамфил
  • 1 супена лъжица Индийско орехче

Пържен Банок

Ако обичате пържените храни, то трябва да опитате пържения банок:

  • 4 чаени чаши Брашно
  • 2 супени лъжици Хлебна сода
  • 2 супени лъжици Захар
  • 1/2 чаена чаша Мляко
  • 1/4 чаена чаша Маргарин/Масло
  • 2 Яйца
  • 1/4 супена лъжица Сол

Разбъркайте съставките, докато получите топка тесто. Направете от нея малки топки, които размачкайте до получаването на питки с диаметър около 10-12 см. Пържете ги докато станат златисто-кафяви на цвят в олио по ваш избор.

Опитайте да направите Банок

Банокът е пълноценна храна, която може да се използва като допълнение към събраните от природата около вас естествени храни. Когато пътувате сред дивата природа е добре да носите в себе си предварително размесените съставки на банока, нуждаещи се само от малко вода и размесване, за да бъдат готови за печене. Те трябва да се съхраняват във водонепроницаеми пакети (самозатварящите се торбички са идеални).

Опитвайте различни комбинации банок, размесен с плодове, ядки и семена, сирена, месо, риба и различни подправки. Дивата храна, която съдържа банок може да задоволи и най-изтънчените вкусове.

Банокът е лесен за приготвяне и е отлична храна, която повдига настроението и запълва стомаха. Няма нищо по-приятно от вида и мириса на пресен банок, изпечен на открит огън, в края на един тежък ден сред Дивата природа!


По материали от www.survivaltopics.com
Превод: Стоян Стоянов

Ако този блог ви е харесал! Ако информацията в него ви е била полезна! Ако искате да изразите благодарността си, или да подпомогнете бъдещото му развитие! – Можете да натиснете този бутон, и да ме почерпите една бира с картофки! 😉 Благодаря ви!









[wp:svejo-net]

32 Comments

  1. Pingback: Домашен Дехидрататор за храни от подръчни материали | xenos::life

Коментарът ви е добре дошъл!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

%d bloggers like this: